قهوه رواندا و جایگاه مهم آن در صنعت قهوه

دانه قهوه ماراگو
قهوه ماراگو مکزیک (لوبیای قهوه فیل)
2019-10-17
دانه قهوه چیاپاس
قهوه چیاپاس مکزیک یک قهوه عربیکا مرغوب
2019-10-21
دانه قهوه رواندا

دانه قهوه رواندا

قهوه رواندا و جایگاه مهم آن در صنعت قهوه

قهوه رواندا جزء قهوه های تخصصی ( قهوه هایی اسپشیالیتی ) می باشد.

قهوه رواندا عمر پانزده ساله دارد ، که امروزه در صنعت قهوه تخصصی جایگاه ویژه ایی دارد.

قهوه رواندا طرفداران و مشتری های زیادی دارد که این مشتری ها عبارت اند از :

استارباکس ، گرین مونتین کافی (Green Mountain Coffee) ، اینتلیجنتسیا (Intelligentsia) ، کانتر کالچر کافی (Counter Culture Coffee)

قهوه رواندا ، قهوه ایی مرغوب به حساب می آید که باعث جلب توجه کافه داران شده است.

دانه قهوه رواندا

تاریخچه قهوه رواندا

قهوه رواندا اولین بار در سال 1904 وارد رواندا شد.

قهوه رواندا در سال 1930 از کیفیت آنچنانی برخوردار نبود.

قهوه رواندا در منطقه ی مرکزی این کشور به نام کیگالی (Kigali) کشت می شود.

اما قهوه رواندا در منطقه ی شرقی کشت نمی شود به دلیل پارک ملی حفاظت شده ایی که در این منطقه وجود دارد.

در گذشته تمام مراحل تولید و صادرات رواندا تحت کنترل دولت بود ، به همین دلیل سهم کمی ناچیزی به کشاورزان می رسید .

در سال 1994 نسل کشی گسترده ای در رواندا اتفاق افتاد که به همین سبب  500 هزار تا 1 میلیون نفر کشته داد .

قهوه رواندا ، بعد از این اتفاق دردناک یعنی نسل کشی تاریخی ، خصوصی شد .

قهوه رواندا ، در سال 2000 با کمک پروژه های کمکی و آموزشی همچون پرل (Pearl) نسل جدیدی از کشاورزان قهوه تربیت شدند که تحولی در روش های کشت و برداشت  قهوه در رواندا ایجاد کردند .

قهوه رواندا ، امروزه توسط 400 هزار نفر خانوادهایی که  به کشت و برداشت قهوه مشغولند تولید می شود .

رواندا ، نهمین کشور تولید کنندگان گونه قهوه عربیکا در آفریقا می باشد .

قهوه رواندا ، در 450 هزار مزارع کشاورزی کوچک که مساحت های این مزارع کمتر از یک هکتار می باشد کشت می شود.

در رواندا ، در مجموع 28 هزار هکتارکشتزار زیر کشت قهوه وجود دارد .

امیدوارم کافه ایرانی توانسته باشد مطالب جالبی درباره تاریخچه کوتاهی از قهوه رواندا در اختیار شما بازدید کنندگان عزیز گذاشته باشد ؛ با کافه ایرانی همراه باشید .!

دانه قهوه رواندا

گونه های مختلف گیاه قهوه رواندا

قهوه رواندا ، 95 درصد جزء گونه ی بوربون (Bourbon) عربیکا می باشد .

در رواندا ، سه گونه  وجود دارد که این سه گونه قهوه رواندا عبارت اند از :

کاتوای (catuai)،  کاتورا (caturra)، مایاگوئز (mayaguez) 

قهوه مایاگوئز ، خاص ترین زیرگونه ی قهوه  روانداست .

قهوه مایاگوئز ، در اصل جزء زیر گونه قهوه بوربون به حساب می آید .

قهوه رواندا ، به روش خیس یا به اصطلاح دیگر ، شسته در ایستگاه های اشتراکی فرآوری می شود .

قهوه رواندا ، در مناطق جنوب با ارتفاع 1200 تا 1800 متر بالا تراز سطح دریا ،  کشت و برداشت می شود .

قهوه رواندا ، در ماه های سپتامبر و اکتبر جوانه می دهند ، و در فصل دانه قهوه رواندا بین ماه های مارچ تا جولای برداشت می شوند.

خصوصیات طعمی قهوه رواندا

قهوه خاص رواندا ، دارای بادی (غلظت) ابریشمی و خامه ای است . قهوه رواندا ، ته مزه ایی به طعم گُل موجود ، در  قهوه یرگاشف اتیوپی  و اسیدیته ی ، قهوه کنیا هم می دهد .

یرگشاف ، نام تجاری یکی از تحسین شده ترین قهوه های فرآوری خیس ،اتیوپی است.

قهوه رواندا ، عطر لیمو یا شکوفه‌ پرتقال دارد ، همراه با رگه های  گُلی که کامل‌کننده‌ ی کیفیت مرکبات شیرین است. رگه‌های کارامل در بعد مزه این قهوه قابل تشخیص است.

قهوه شیرین مرغوب رواندا ، دارای طعم شیرین کاراملی نیشکر می باشد .

قهوه رواندا ، حتی ته مزه های ادویه هایی مثل ، میخک و دارچین و آل سپایس دارد .

قهوه‌ ی رواندا ، ویژگی‌هایی دارد که تا حدودی شبیه به دیگر قهوه‌های شرق آفریقا مثل زیمبابوه و کنیا است .

جالب است بدانید :

آل ‌سپایس ، فلفل شیرین فرنگی است که دانه‌های شبیه به فلفل سیاه دارد ، و طعم آن را می‌توان ترکیبی از دارچین، جوز و میخک توصیف کرد.

خصوصیات کلی قهوه رواندا

دانه قهوه رواندا

گونه : 95 درصد عربیکا

طعم : شیرین ، طعم گُل

عطر : لیمو ، شکوفه پرتغال

بادی :  متوسط

اسیدیته ی : ملایم

ارتفاع از سطح دریا : 1200 تا 1800 متر

فروش قهوه – تاثیرات خارق العاده  در صنعت اقتصاد رواندا

کشاورزی ملی رواندا ، درآمد صادرات قهوه این کشور را به 11.5 میلیون دلار در سه ماهه اول سال 2013 در مقایسه با 4.9 میلیون دلار در مدت مشابه سال گذشته رساند .

متوسط قیمت از 2.58 دلار در هر کیلوگرم به 3.13 دلار افزایش یافت.

تولید قهوه رواندا ، طی این مدت از 1.06 به 1.22 میلیون کیلوگرم افزایش یافت.

بر اساس گزارش بانک توسعه آفریقا، اقتصاد 6.38 میلیارد دلاری رواندا که 10.9 میلیون نفر جمعیت دارد، برای نیمی از درآمدهای صادراتی ‌اش به قهوه و چای مُتَکی است.

پیش‌بینی شده که تولید قهوه این کشور 53 درصد در سال میلادی جاری افزایش یافته و به 26 هزار تن برسد.

به گزارش بلومبرگ ، درآمد حاصل از صادرات قهوه رواندا در سال میلادی جاری 87 میلیون دلار پیش‌بینی شده در حالیکه این درآمد به 60.9 میلیون دلار در سال گذشته رسید.

نسل کشی قهوه رواندا

در دادگاه عالی بلژیک به پرونده سه مظنون نسل‌کشی رواندا ، به عنوان چهارمین محاکمه تاریخی در دستگاه قضایی این کشور، رسیدگی می‌شود.

سه مظنون ، نسل کشی قهوه رواندا ؛ فابین نرتسه ، 62 ساله ، رئیس سابق صنعت قهوه رواندا ؛ امانوئل نکندوندیمی و ارنست گاکوایا ، دو کشیش ، سه مظنون به عضویت در گروه شبه نظامی Interahamwe  نام داشتند.

این گروه نقش قابل توجهی در نسل کشی 1994 علیه توتسی‌ها داشت .

فابین نرتسه ، به طور مشخص مظنون به قتل خانواده کلیر بکرز است. او یک بستنی ‌فروش اهل بلژیک در کیگالی بود که همراه همسر توتسی و دخترانش ، چند روز پس از شروع نسل‌کشی در نهم آوریل 1994 کشته شدند.
170 شاهد در این محاکمه حاضر می‌شوند که ده‌ها نفر از آن‌ها از رواندا آمده‌اند.

انتخاب هیئت منصفه در  21 اکتبر 2019 انجام خواهد شد ، و آغاز محاکمه که انتظار می‌رود چندین هفته به طول انجامد ، 24 اکتبر خواهد بود.
دادگاه عالی بلژیک تا کنون دو راهبه ، یک استاد دانشگاه و یک بازرگان رواندایی را در سال 2011 محکوم کرده است. پیش از این نیز حکم دو تاجر در سال 2005  و یک افسر ارشد سابق نیروهای مسلح رواندا در جولای 2007 ، از سوی دستگاه قضایی بلژیک صادر شده است. افسر ارشد ، سرلشگر برنارد نتویاهاگا ، به خاطر نقش ‌داشتن در قتل حافظان صلح سازمان ملل در رواندا ، به 20 سال حبس محکوم شد.

دانه قهوه رواندا

روش خرید قهوه رواندا

شما عزیزان میتوانید برای مشاوره درباره انواع قهوه و میکس های قهوه  با مشاورین ما تماس حاصل نموده و پس از دریافت مشاوره ، در صورت تمایل به سفارش و یا خرید دانه قهوه مورد نظر خود اقدام نمایید .

راه های ارتباطی جهت مشاوره ، خرید و سفارش محصول عبارت اند از :

شماره تماس : 09129780370              محمد مهرسام

اینستاگرام :    @mehrsam_coffee

امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید، برای اطلاع دقیق و لحظه ای قیمت به روز دانه قهوه با ما تماس بگیرید و یا از صفحه قیمت روز قهوه (اینجا) دیدن نمایید، همچنین برای اطلاع کامل و جامع درباره دانه قهوه به صفحه مقالات (اینجا) ما مراجعه فرمایید و با نظرات و پیشنهادات خود مارا در این امر یاری نمایید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *