وقتی صحبت از قهوه میشود، خیلیها فقط به کشور تولیدکننده یا نوع رُست توجه میکنند. اما حقیقت این است که روش فرآوری یا پروسس قهوه، شاید مهمتر از هر عامل دیگری در شکلگیری طعم نهایی فنجان باشد. یکی از روشهایی که در سالهای اخیر سر و صدای زیادی در صنعت قهوه به پا کرده، پروسس…
روش های دم آوری قهوه: قهوه، تنها یک نوشیدنی ساده نیست؛ بلکه تجربهای حسی، فرهنگی و حتی علمی است. هر فنجان قهوه داستانی دارد که از مزرعه شروع میشود و تا فنجان شما ادامه پیدا میکند. یکی از مهمترین بخشهای این داستان، روش دمآوری است. اینکه دانه قهوه چگونه با آب ترکیب شود، چه مدت…
طرز تهیه اسپرسو با دستگاه باید در نظر داشت که حتی اگر یک باریستا بتواند بهترین لاته آرت را انجام دهد اما اگر قهوه اش طعم خوبی نداشته باشد هیچ ارزشی ندارد. از سوی دیگر نیز درست کردن یک اسپرسوی خوب کار بسیار دشواری نمیباشد و تنها با رعایت چند نکته و چند بار تمرین…
طرز تهیه قهوه موکا کافه موکا با نام دیگر موکاچینو نیز شناخته میشود و برای کسانی که به شکلات و قهوه علاقه مند هستند یک نوشیدنی بسیار گوارا میباشد و بعضی اوقات به عنوان دسر نیز مورد استفاده قرار میگیرد. در واقع میتوان گفت که کافه موکا نسخه آمریکایی قهوه لاته میباشد که از اضافه…
آفوگاتو چیست و چگونه تهیه میشود ؟ آفوگاتو یکی از بهترین و قدیمی ترین دسر های ایتالیای میباشد که طرز تهیه آن نیز بسیار آسان است . در زبان ایتالیالی آفاگاتو به معنی غرق شده میباشد . آفاگاتو یک ترکیب بسیار ساده از بستنی ایتالیایی و قهوه اسپرسو میباشد که علاوه بر ساده بودن بسیار…
