تمامی قهوه ها میتوانند بر حسب آزمایش امتیازی بین 0 تا 100 را به دست بیاورند که به این آزمایش کاپینگ میگویند .
قهوه عربیکایی که امتیاز بالای 80 را داشته باشد قهوه اسپشیالیتی نام میگیرد .
قهوه باید توسط متخصصین قهوه مورد بررسی قرار بگیرد و امتیازدهی شود .
نا خالص بودن قهوه و همچنین برخی از عیب های دانه قهوه میتواند کیفیت و امتیاز قهوه را پایین بیاورد.
مدیر کیفی 600 کافه در کلمبیا به نام هربرت پنالوزا ، عقیده دارد که تولید کنندگان قهوه برای بالا بردن کیفیت قهوه خود ، به یک سری موارد باید توجه داشته باشند .
برای بدست آوردن یک قهوه با کیفیت ، در ابتدا درخت قهوه باید به خوبی کاشته شود و محصول مورد نظر به موقع برداشت شود .
همچنین باید به طرز فراوری قهوه و نیز انبار کردن آن بسیار توجه داشت .
ریک راین هارت ، مدیر اجرایی سازمان قهوه اسپشیالیتی آمریکا در سال 2009 اعلام کرد که قهوه اپشیالیتی فراتر از فراوری قهوه میباشد.
همچنین ریک راین هارت اعلام کرد نتیجه ی نهایی ، مرتبط با هیچ یک از خواص قهوه نمیباشد و باید تعریفی جداگانه در هر بازه ی زمانی برای قهوه اسپشیالیتی بیان کرد .
در حال حاضر استاندار خاصی برای تشخیص قهوه های اسپشیالیتی وجود دارد که به نحوه ی دم کردن قهوه ، کیفیت ، مهارت بارسیتا و رُست کننده مرتبط میشود .
یکی از بزرگترین کافه داران مکزیک به نام کارلوس دلاتوره میگوید :
در تمامی مراحل ، از برداشت دانه گرفته تا زمانی که قهوه درون فنجان قرار میگیرد باید تمامی کار ها به خوبی انجام شود تا کیفیت مورد نظر حاصل شود .
قهوه اپشیالیتی و نسل سوم قهوه
احتمالا تا به الآن درباره ی کافه های نسل سوم و یا قهوه های اسپشیالیتی چیزهایی را شنیده اید .
اما این دو چه ارتباطی با یکدیگر دارند .
مدیر عامل شرکت فایوالفنت برلین به نام کریس شاکمن رابطه ی این دو را با یکدیگر این گونه بیان میکند :
تماشای یک فیلم در سینما را تصور کنید . در آن صورت تصویر هایی که میبینید قهوه اسپشیالیتی میباشد و سینمایی که در آن حضور دارید نسل سوم قهوه میباشد .
این تعریف مقداری گیج کننده میباشد از این رو یک مثال دیگر نیز میتوان زد .
نسل سوم قهوه حرکتی است که میتواند به قهوه ای که مینوشید معنا بدهد .
یعنی شما میتوانید بفهمید که این قهوه در کجا کشت شده و حتی کشاورز آن چه کسی بوده است و از چه فرایندی برای فرآوری آن استفاده شده است و به طور کلی تمای داستان های خود را تا به آن لحظه بازگو نماید .
قهوه اسپشیالیتی و نسل سوم قهوه همیشه با یکدیگر در ارتباط نیستند اما این دو میتوانند به خوبی یکدیگر را تکمیل نمایند .
برای مثال اگر قهوه ای با امتیاز 86 داشته باشیم و آن را برای مشتری آماده کنیم ، بدون اینکه مشتری بداند چه داستانی در پشت این قهوه وجود دارد ، دیگر اهمیتی ندارد که این قهوه میتواند چقدر خوب باشد .
تعریف های قهوه اسپشیالیتی
از دیدگاه بیشتر مردم ، قهوه اشپشیالیتی تنها یک قهوه خوب میباشد اما در کل نظرات بسیاری درباره ی یک قهوه خوب وجود دارد .
در واقع به طور کلی میتوان گفت که کشورهای مختلف ، تعریف های متفاوتی را نسبت به قهوه اسپشیالیتی دارند .
خرید قهوه اسپشیالیتی
در پایان ممکن است که تعریف های پیچیده ای از قهوه اسپشیالیتی وجود داشته باشید و به گوشتان خورده باشید اما در آخر تمامی آنها ، در تلاش برای رسیدن به یک قهوه خوب و با کیفیت میباشد.
شما خریداران و مصرف‌کنندگان دانه‌های قهوه در ایران میتوانید دانه مرغوب قهوه را به صورت آنلاین تهیه نمایید. جهت سفارش و کسب اطلاعات بیشتر لطفا از طریق کانالهای ارتباطی زیر با ما تماس حاصل بفرمایید.
آدرس دفتر: خیابان امام ، میدان شورا ، پاساژ ثنا ، طبقه همکف واحد 23
شرکت بازرگانی عقاب سبز مهرسام عرضه کننده انواع دانه قهوه در ایران
خریدی مطمئن،کیفیت بالا و پشتیبانی حتی بعد از ارسال
قهوه را شرکتی، ارزان و با ضمانت کیفیت و فروش بخرید
ارسال بار به تمامی نقاط ایران
امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید، برای اطلاع دقیق و لحظه ای قیمت به روز دانه قهوه با ما تماس بگیرید و یا از صفحه قیمت روز قهوه (اینجا) دیدن نمایید، همچنین برای اطلاع کامل و جامع درباره دانه قهوه به صفحه مقالات (اینجا) ما مراجعه فرمایید و با نظرات و پیشنهادات خود مارا در این امر یاری نمایید
