مقدمه قهوه تنها یک نوشیدنی روزمره نیست؛ برای بسیاری از مردم، یک تجربه فرهنگی و حتی هنری است. در میان تمام مهارت‌هایی که یک باریستا یا علاقه‌مند به قهوه باید بداند، «میکس یا بلند کردن قهوه» جایگاه...

مقدمه: قهوه، سفری میان بو و مزه قهوه فقط یک نوشیدنی نیست، یک تجربه‌ی حسی است. وقتی بوی بخار گرم قهوه در هوا می‌پیچد و اولین جرعه روی زبان می‌نشیند، انگار دنیایی از طعم‌ها در دهان باز می‌شود. شاید حس...

 مقدمه – وقتی قهوه فقط طعم نیست هیچ چیزی در دنیا مثل لحظه‌ای که درِ بسته‌ی قهوه تازه باز می‌شود، حس بیداری نمی‌دهد. آن بوی پیچیده، گرم و دل‌نشین که در فضا می‌پیچد، همان چیزی است که قهوه‌دوستان به آن...

مقدمه اگر اهل قهوه باشی، احتمالاً روزی با واژه‌ی کپسول قهوه روبه‌رو شده‌ای. کپسول‌های کوچکی که در نگاه اول ساده‌اند، اما وقتی داخل دستگاه قرار می‌گیرند، با فشاری از بخار آب، فنجانی از عطر، طعم و...