آنتی‌اکسیدان؛ واژه‌ای که از دل علم به سفره روزمره ما رسید تا چند دهه قبل، کسی نامی از آنتی‌اکسیدان‌ها نمی‌برد. این واژه بیشتر در کتاب‌های زیست‌شناسی دیده می‌شد و شاید برای عموم معنای خاصی نداشت. اما امروز از صنعت پزشکی گرفته تا تغذیه و حتی زیبایی، همه درباره یک موضوع مشترک حرف می‌زنند: چطور می‌توانیم…