قهوه ترک چیست و نحوه درست کردن آن

قهوه بلومانتین جامائیکا
قهوه بلو مانتین جامائیکا ، ستایش شده ترین قهوه دنیا
2019-10-28
شیر قهوه
شیر قهوه – یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی های مردمی
2019-10-30

قهوه ترک چیست و نحوه درست کردن آن

قهوه ترک ، دانه قهوه به حساب نمی آید ، بلکه به روش خاصی از آماده سازی و دم کردن قهوه گفته می شود که در سراسر دنیا و خاورمیانه رایج است.

قهوه ترک ، دانه های قهوه آسیاب شده می باشد که این پودر به قدری ریز و یک دست می باشد که شباهت زیادی با پودر کاکائو دارد ، و ممکن است آن را اشتباه بگیرید.

قهوه ترک ، دارای عطر بسیار زیادی است که همین امر باعث معروفیت آن شده است.

قهوه ترک ، در روش سنتی با شیر تهیه نمی شود ، ولی اگر به آن شیر اضافه کنید باعث می شود که طعم ملایم تری به پیدا کند ولی این امر باعث می شود در نهایت فوم یا خامه کمی به شما بدهد.

برای تهیه قهوه ترک ، همانند قهوه های دیگر از پودر دانه های قهوه تازه رُست شده استفاده کنید که دارای عطر و طعم عالی هستند.

بهتر است بدانید “

اگر میخواهید یک قهوه خوب تهیه کنید بهتر است آن را روی حرارت ملایم آماده سازی کنید.

قهوه ترک در چهار روش سرو می شود که این چهار روش عبارت اند از :

قهوه ساده بدون شکر ، قهوه با نصف قاشق چای خوری شکر ، قهوه با یک قاشق چای خوری شکر ، قهوه با شکر زیاد یعنی سه یا چهار قاشق چای خوری شکر

بهترین روش برای تهیه قهوه ترک ، باید دو قاشق چای خوری پودر قهوه را با یک فنجان آب بسیار سرد ترکیب کنید ( آب سرد باعث دادن فوم یا خامه زیاد روی فنجان شما می شود) اگر قصد داشتید شکر به پودر قهوه اضافه کنید سعی کنید از پودر شکر یا شکرهایی استفاده کنید که زود حل می شوند.

طرز تهیه قهوه ترک

شیوه تهیه قهوه ترک

مرحله اول:

طرز تهیه قهوه ترک روی گاز این است که ابتدا پودر قهوه ، آب سرد و شکر (در صورت تمایل) را داخل قهوه جوش بریزید. سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی با قاشق مواد را مخلوط کنید. پس از اینکه مواد خوب مخلوط شدند، قاشق را خارج کنید و منتظر بمانید تا قهوه به جوش بیاید.

مرحله دوم:

وقتی قهوه شروع به جوشیدن و بالا آمدن کرد بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید. اگر قهوه بجوشد، دیگر کف خامه ای روی آن نخواهید داشت. کف خامه را در فنجان قهوه تان خالی نمایید و قهوه را به مدت 10 ثانیه یا تا زمانی که دوباره به جوش بیاید مجدداً روی حرارت بگذارید. سپس قهوه را درون فنجان بریزید و سرو کنید.

طرز تهیه خامه قهوه ترک 

برای تهیه قهوه ترک با خامه چند نکته را باید رعایت نمایید:

از قهوه تازه استفاده کنید. اگر قهوه شما تازه نیست خامه نخواهد داشت. برای اینکه قهوه را تازه نگه دارید کافیست آن را در ظرف در بسته و محفوظ از هوا در یخچال نگاه دارید.

هیچوقت برای تهیه قهوه از آب گرم یا داغ استفاده نکنید.

هنگام مخلوط کردن آب و قهوه (در صورت تمایل شکر) با ملایمت آن ها را بهم بزنید. هرگز آن ها را سریع میکس نکنید.

بیشتر بدانید :

  • سرو قهوه ترک نیز آداب سنتی و مخصوص به خود را دارد .  قهوه ترک معمولا با یک لیوان آب سرد سرو می شود. آب سرد را قبل از نوشیدن قهوه مصرف می کنند تا طعم دهان تازه شده و مزه قهوه قوی تر حس شود. میتوانید یک گلبرگ گل رز یا بُرشی نازک از سیب روی آب قرار دهید تا آب عطری ملایم داشته باشد.

  • میتوانید برای داشتن قهوه ای با طعم قوی تر قهوه را پس از به جوش آمدن از روی حرارت بردارید و پس از چند ثانیه مجدد روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. این عمل را سه بار تکرار کنید تا طعم قوی تری داشته باشید.

  • شکر را حتما در ابتدا و حین آماده سازی به قهوه و آب اضافه نمایید نه هنگام خوردن آن.

  • ظرف ایده آل برای تهیه قهوه ترک ibrik  یا cezve است که از مس ساخته شده و برای جلوگیری از سوختن دست، دسته بلندی دارد. اما اگر امکان تهیه آن را ندارید میتوانید از شیرجوش هم استفاده نمایید.

  • اگر دوست دارید قهوه ترک شکلاتی هم تست کنید میتوانید آن را با روش قهوه موکا تهیه کنید. فقط به جای اسپرسو از قهوه ترک استفاده کنید.

  • در آخر هم میتوانید برای تفریح و سرگرمی بیشتر کنار دوستانتان فال قهوه بگیرید و خوش بگذرانید.

قهوه ترک

قهوه جوش :

قهوه جوش که در زبان ترکی ایبریک یا جذوه گفته میشود کفی پهن تر و در قسمت دهانه باریک میشود.

معمولا از جنس مس است البته میتوانید قهوه جوش با جنس های دیگر را نیز استفاده کنید. ولی ظروف مسی برای استفاده مناسب تر است و بیشتر توصیه میشود زیرا ظروف مسی حرارت را به طور مساوی به تمام سطح ظرف انتقال می دهد و باعث میشود قهوه بهتر دم بکشد، در نتیجه شما قهوه بهتر و با کیفیت بالاتری داشته باشید.

خرید قهوه ترک

شما عزیزان میتوانید برای مشاوره درباره انواع قهوه و میکس های قهوه  با مشاورین ما تماس حاصل نموده و پس از دریافت مشاوره ، در صورت تمایل به سفارش و یا خرید دانه قهوه مورد نظر خود اقدام نمایید .

راه های ارتباطی جهت مشاوره ، خرید و سفارش محصول عبارت اند از :

شماره تماس : 09129780370              محمد مهرسام

اینستاگرام :    @mehrsam_coffee

امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید، برای اطلاع دقیق و لحظه ای قیمت به روز دانه قهوه با ما تماس بگیرید و یا از صفحه قیمت روز قهوه (اینجا) دیدن نمایید، همچنین برای اطلاع کامل و جامع درباره دانه قهوه به صفحه مقالات (اینجا) ما مراجعه فرمایید و با نظرات و پیشنهادات خود مارا در این امر یاری نمایید

آن قدر قوی باش

تا هر روز با زندگی روبرو شوی

 

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *