Similar Posts
موکاپات چیست و چگونگی استفاده از آن
موکاپات چیست و چگونگی استفاده از آن موکاپات ، یک ابزار خانگی برای تهیه اسپرسو است. موکاپات ، همان اسپرسو ساز اجاقی می باشد. موکاپات ، قهوه سازی کوچک با طراحی هشت ظلعی و سیستم ساده ای می باشد که در عرض چند دقیقه یک قهوه اسپرسو خوب و رقیق را به شما تحویل می…
تمپر قهوه چیست و چگونگه از آن استفاده میشود؟
تمپر قهوه چیست و چگونگه از آن استفاده میشود؟ میتوان گفت که تمپر قهوه یکی از مهمترین مراحل تهیه قهوه اسپرسو میباشد. تمپر قهوه یک وسیله بسیار کارآمد برای درست کردن یک قهوه اسپرسو عالی میباشد که سبب میشود یک فنجان قهوه اسپرسو با طعمی خوش و کرمای مناسب حاصل شود. تمپ کردن قهوه همان…
قهوه ونزوئلا | تعاونیها، برندینگ و استراتژی موفق در بازار Specialty Coffee
مقدمه قهوه ونزوئلا با وجود کاهش تولید نسبت به دهههای گذشته، هنوز پتانسیل بالایی در بازار جهانی و بازار Specialty Coffee دارد. این قهوه به دلیل پروفایل طعمی متعادل، بدنه متوسط تا سنگین و نتهای شکلاتی و میوهای، برای رُسترها و علاقهمندان حرفهای جذاب است. بازار جهانی قهوه Specialty به دنبال محصولات کمیاب، داستاندار و…
فرآیند واش قهوه و بررسی روش شستهشده و نقش آن در شفافیت طعمی
فرآیند واش در قهوه؛ وقتی آب، طعم واقعی دانه را آشکار میکند در دنیای قهوه تخصصی، هیچ مرحلهای به اندازه «فرآوری» در شکلگیری طعم نهایی اهمیت ندارد. بسیاری از علاقهمندان قهوه تصور میکنند که رست یا دمآوری مهمترین عامل در طعم است، اما در واقع این فرآیند فرآوری پس از برداشت است که شخصیت اصلی…
قهوه اسپشیالیتی ( speciality ) چیست؟
قهوه اسپشیالیتی ( speciality ) چیست؟ تمامی قهوه ها میتوانند بر حسب آزمایش امتیازی بین 0 تا 100 را به دست بیاورند که به این آزمایش کاپینگ میگویند . قهوه عربیکایی که امتیاز بالای 80 را داشته باشد قهوه اسپشیالیتی نام میگیرد . قهوه باید توسط متخصصین قهوه مورد بررسی قرار بگیرد و امتیازدهی شود…
انواع پرتافیلتر قهوه و نقش آن در کیفیت اسپرسو | راهنمای انتخاب پرتافیلتر حرفهای
مقدمه – قطعهای کوچک، اثری بزرگ وقتی صحبت از اسپرسوی حرفهای میشود، ذهن بیشتر افراد به سراغ دانه قهوه، آسیاب دقیق یا فشار ۹ بار دستگاه میرود. اما در قلب تمام این فرآیندها، قطعهای فلزی و کوچک وجود دارد که بهتنهایی میتواند مسیر طعم را تغییر دهد: پرتافیلتر (Portafilter). پرتافیلتر همان دستهی فلزی دستگاه اسپرسو…




