عربیکا و روبوستا تفاوت این دو گونه ی قهوه در چیست؟

دانه قهوه سبز
قهوه سبز و خاصیت درمانی بی نظیر آن
2019-04-13
دانه قهوه اندونزی
دانه قهوه اندونزی ؛ رتبه سوم تولید قهوه در جهان
2019-07-20

عربیکا و روبوستا ؟ شما از کدام نوع قهوه استفاده میکنید؟
آیا فرق های این دو نوع قهوه را با یکدیگر میدانید؟
در ادامه ی مطلب تفاوت این دو نوع قهوه را برای شما مشخص کرده ایم و امیدواریم با خواندن آن کمکی به شما در انتخاب نوع قهوه ی خود کرده باشیم.

انواع گیاه و نوع دانه ها

در شروع بهتر است به نوع گایه و نحوه ی پرورش این دو نوع گیاه نگاهی بیندازیم.
در کل میتوان گفت بار آوردن روبوستا از عربیکا آسان تر است.
گیاه روبوستا معمولا حدود 6 متر رشد میکند و همچنین در مقابل نفوذ حشرات مقاوم تر است ؛
اما گیاه عربیکا هنهایتا 4.5 متر رشد میکند و همچنین مقاومت کمتری نصبت به روبوستا دارد.
علاوه براین ، روبوستا در ارتفاعات پایین و نزدیک به سطح دریا رشد میکند در صورتی که عربیکا در منطقه های بلند و مرتفع رشد پیدا میکند.
شکل دانه ی روبوستا معمولا گرد است اما دانه ی عربیکا حالت کشیده تری و حالتی شبیه حالت S دارد.
در سرتاسر دنیا عربیکا از روبوستا محبوب تر است.
همچنین 75% تولیدات دانه قهوه جهانی مربوط به عربیکا میباشد و 25% باقی مانده متعلق به روبوستا است.
یکی از بزرگترین تولید کننده های قهوه عربیکای جهان برزیل میباشد.

عربیکا ربوستا

ترکیبات روبوستا و عربیکا

هر یک از گونه های ذکر شده مقدار متفاوتی از مواد معدنی و یک سری ترکیبات شیمیایی را دارا میباشند.
برای مثال کافئین روبوستا نسبت به عربیکا بیشتر است.
در هر دانه ی روبوستا حدودا 2.7 % کافئین وجود دارد.
این در صورتیست که در عربیکا حدود 1.5 % کافئین وجود دارد.
تقریبا میتوان گفت کافئین موجود در دانه های روبوستا 2 برابر عربیکا میباشد.
اما فرق روبوستا و عربیکا فقط در میزان کافئین آنها نیست.
نکتهدانه های قهوه ی عربیکا در برابر دانه قهوه ی روبوستا چرب تر میباشد ؛ پس بیگمان باعث میشود همین ویژگی روی مزه ی قهوه تاثیر گذار باشد.
فکر میکنم که دیگر همه ی ما میدانیم که قهوه دارای آنتی اکسیدان های مفید برای بدن ما میباشد.

اما آیا میدانستید آنتی اکسیدان های موجود در روبوستا بیشتر از عربیکاست؟

دانه های عربیکا دارای حدود 5 الی 8 % کلرژنیک اسید میباشند در صورتی که دانه های روبوستا دارای 7 الی 10 % کلروژنیک اسید میباشند.

تفاوت قیمت دانه ی روبوستا و عربیکا

به طور کلی در تمام نقاط جهان قیمت دانه ی عربیکا از روبوستا گران تر است.
دلیل این گرانی میتواند پرورش سخت و دشوار این قهوه با میزان تقاضای بیشتر مردم برای این نوع دانه ی قهوه میباشد.

میزان استفاده و شهرت

درست است که قهوه عربی (arabica) محبوب تر است و مصرف بیشتری را در جهان به خود اختصاص میدهد اما این موضوع به این معنی نیست که روبوستا جایی در قهوه ی جهانی ندارد.
حتی مصرف ترکیب این دو قهوه هم مرسوم است.

مزه و عطر عربیکا و روبوستا

همانطور که در مطالب بالا گقته شد عربیکا بیشتر مصرف قهوه ی جهانی را مختص خود دارد ؛ ولی دلیل این محبوبیت چیست؟
اکثر مردم بر این باورند که مزه ی قهوه ی خروجی به دست آمده از عربیکا بهتر از روبوستا میباشد.
روبوستا به دلیل داشتن کافئین بیشتر و مزه ی تلخ تر آن کمتر مورد استقبال مردم قرار گرفته است.
البته باید گفته شود که رایحه و عطر آن نیز بی تاثیر نیست.

برداشت کلی

در پایان میتوان گفت که کلا مصرف قهوه سلیقه ایست.
ممکن است شما قهوه ی تلخ با کافئین بالا دوست داشته باشید پس برای شما روبوستا مناسب تر است و یا بلعکس ، کسانی که قهوه ی ملایم تر و شیرین تری را دوست دارند از قهوه ی عربیکا استفاده میکنند.
همچنین گاهی اوقات ترکیبات این دو نوع قهوه ی روبوستا و عربیکا مزه و عطر فوق العاده ای را برای شما به ارمغان می آورد.

منبع

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *