آغاز یک داستان قهوه در گوشه‌ای از خاورمیانه، جایی که تاریخ و فرهنگ در هم تنیده شده‌اند، قهوه ارمنی یک داستان بلند دارد. این قهوه نه تنها نوشیدنی است، بلکه نماینده سنت و هویت ارامنه در طول قرن‌هاست. برای هر کس که اولین بار قهوه ارمنی را می‌نوشد، تجربه‌ای لطیف و متفاوت از آنچه در...

وقتی صحبت از قهوه می‌شود، خیلی‌ها فقط به کشور تولیدکننده یا نوع رُست توجه می‌کنند. اما حقیقت این است که روش فرآوری یا پروسس قهوه، شاید مهم‌تر از هر عامل دیگری در شکل‌گیری طعم نهایی فنجان باشد. یکی از روش‌هایی که در سال‌های اخیر سر و صدای زیادی در صنعت قهوه به پا کرده، پروسس هانی...

 مقدمه قهوه ونزوئلا با وجود کاهش تولید نسبت به دهه‌های گذشته، هنوز پتانسیل بالایی در بازار جهانی و بازار Specialty Coffee دارد. این قهوه به دلیل پروفایل طعمی متعادل، بدنه متوسط تا سنگین و نت‌های شکلاتی و میوه‌ای، برای رُسترها و علاقه‌مندان حرفه‌ای جذاب است. بازار جهانی قهوه Specialty...

مقدمه قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و میلیون‌ها نفر روز خود را با یک فنجان قهوه آغاز می‌کنند. اما آیا همه قهوه‌ها مشابه‌اند؟ پاسخ قطعاً «خیر» است. پشت هر فنجان قهوه دنیایی از تفاوت‌ها، داستان‌ها و کیفیت‌ها پنهان است. شاید شما هم شنیده باشید که قهوه‌ها به دو دسته اصلی...

مقدمه وقتی صحبت از قهوه می‌شود، بیشتر افراد به موضوعاتی مثل کشور مبدا، نوع فرآوری (شسته یا طبیعی) یا میزان رُست (لایت، مدیوم، دارک) توجه می‌کنند. اما یکی از معیارهای مهمی که اغلب نادیده گرفته می‌شود، اندازه دانه قهوه یا همان اسکرین (Screen Size) است. اگر تا به حال روی بسته‌بندی قهوه...

قیمت قهوه و تأثیر تغییرات اقلیمی بر کیفیت دانه‌ها قهوه فقط یه نوشیدنی نیست. برای خیلی‌ها، شروع روز بدون یه فنجون قهوه تقریباً غیرممکنه. اما پشت همین فنجون ساده، دنیایی از اتفاقات جریان داره؛ از کشاورزهایی که توی شیب‌های تند کوهستان دونه می‌کارن، تا بازار جهانی که هر روز با قیمت‌ها...

قهوه، تنها یک نوشیدنی ساده نیست؛ بلکه تجربه‌ای حسی، فرهنگی و حتی علمی است. هر فنجان قهوه داستانی دارد که از مزرعه شروع می‌شود و تا فنجان شما ادامه پیدا می‌کند. یکی از مهم‌ترین بخش‌های این داستان، روش دم‌آوری است. اینکه دانه قهوه چگونه با آب ترکیب شود، چه مدت زمان در تماس باشد و در چه...

چرا بسته‌بندی قهوه اهمیت دارد؟ قهوه یک محصول زنده است؛ دانه‌ها بعد از برشته‌کاری هنوز واکنش‌های شیمیایی دارند و به‌تدریج گاز دی‌اکسید کربن آزاد می‌کنند. همین ویژگی باعث می‌شود اگر قهوه در معرض اکسیژن، رطوبت، نور یا گرما قرار گیرد، خیلی سریع کیفیتش کاهش یابد. قهوه تازه‌برشت معمولاً...

دانه قهوه سوماترا دانه قهوه سوماترا ! بلاخره بعد از پیام های فراوان شما دوستان عزیز مبنی بر تولید مقاله ای در رابطه با قهوه سوماترا و ویژگی های این قهوه،آن را برای شما تهیه کردیم باما همراه باشید جزیره سوماترا در سمت غرب کشور اندونزی واقع شده است. از این رو وقتی جایی بحث راجب قهوه...

دانه قهوه پرو و زادگاه این دانه قهوه قهوه پرو ، جز گونه های عربیکا محسوب می شود. قهوه اولین بار در قرن 17 میلادی در کشور پرو کاشت و برداشت شد. دانه قهوه عربیکا پرو ، در ارتفاعات بالای کشور پرو ، در آمریکای جنوبی کاشت و برداشت می شود. قهوه پرو ، دارای کیفیت بسیار بالایی می باشد. قهوه...