آغاز یک داستان قهوه در گوشهای از خاورمیانه، جایی که تاریخ و فرهنگ در هم تنیده شدهاند، قهوه ارمنی یک داستان بلند دارد. این قهوه نه تنها نوشیدنی است، بلکه نماینده سنت و هویت ارامنه در طول قرنهاست. برای هر کس که اولین بار قهوه ارمنی را مینوشد، تجربهای لطیف و متفاوت از آنچه در…
مفهوم استخراج در قهوه و اهمیت تعادل آن در دنیای قهوه، واژهی «استخراج» یا Extraction یکی از بنیادیترین مفاهیمیه که کیفیت نهایی هر فنجون رو تعیین میکنه. فرقی نداره با فرنچپرس قهوه درست میکنی، اسپرسو میگیری یا با وی۶۰ کار میکنی؛ هر روش دمآوری در نهایت تلاش میکنه استخراجی متعادل از ترکیبات محلول در دانهی…
قهوه ارگانیک چیست و به چه قهوه ای ارگانیک گفته میشود؟ قهوه ارگانیک ! زیاد شدن بیماری ها در اثر استفاده از محصولات و کودهای شیمیایی در تولیدات قهوه ، کشاورزان متعحد را از این کار منع کرد؛ آنها شروع به کشت قهوه کرده اند که در آن از هیچ محصول و یا کود شیمیایی استفاده…
قهوه هند و تاریخچه آن قهوه هند ! هندوستان امروز ششمین کشور بزرگ صادرکنندهی قهوه است. قهوه هند از خانواده قهوه عربیکا و ربوستا می باشد. ورود دانه قهوه به این کشور دارای داستان و افسانه است. یک مسلمان هندی به نام (بابا بودان ) در بازگشت ار سفر حج هفت دانه قهوه را به…
کافئین چیست و مشخصات کامل آن کافئین چیست ! کافئین Caffeine ماده ای است شیمیایی که در گیاهان گوناگونی از جمله قهوه ، کاکائو ، کولا و انواع مختلف چای به مقدار زیاد یافت می شود و مصارف خوراکی و پزشکی مختلفی دارد . در واقع ماده کافئین نوعی داروی محرک قوی می باشد که استفاده بیش…
قهوه کاتورا و مشخصات آن قهوه کاتورا ، زیرگونه قهوه عربیکا به حساب می آید. قهوه کاتورا دارای درختچه های کوتاه و در هم رشد کرده می باشد. سایز دانه قهوه کاتورا متوسط می باشد. قهوه کاتورا را به نام قهوه کوتوله نیز می شناسند. قهوه کاتورا اغلبا در ارتفاعات بین 1000 تا 2200 متر…
دانه قهوه استرالیا – استرالیا بزرگترین وارد کننده قهوه سبز دانه قهوه استرالیا! امروزه استرالیا در درجه اول وارد کننده قهوه های سبز از سراسر جهان است. استرالیا بعد از وارد کردن قهوه آن ها را به طور محلی رُست داده و به سراسر جهان توزیع می کند.فرهنگ قهوه در کشور استرالیا تقریبا بیشتر از…
قهوه تانزانیا محبوب ترین قهوه جهان قهوه تانزانیا کلیمانجارو یکی از محبوب ترین قهوه های جهان محسوب می شود. تانزانیا یکی از تولیدکنندگان بزرگ قهوه در آفریقا است و یک درصد قهوه عربیکای جهان را تأمین می کند. تانزانیا در حال حاضر چهارمین تولید کننده قهوه آفریقایی است که این کشور را در میان 20 تولید…
روش های ترکیب قهوه با یکدیگر روش های ترکیب قهوه ! در هنگام خرید قهوه اگر دقت کرده باشید ، بیشتر قهوه ها به صورت ترکیب هستند. از این رو یکی از سوال هایی که پیش می آید این است که اگر یک قهوه به تنهایی بسیار با کیفیت میباشد از این رو چه نیازی…
☕️ سوپاپ پاکت قهوه چیست؟ راز کوچک برای تازگی بزرگ قهوه وقتی برای اولین بار یه پاکت قهوه تازهبرشته میخری، احتمالاً اون دایرهی کوچیکی روی بسته توجهت رو جلب کرده. شاید با خودت فکر کرده باشی: «این چیه؟ یه سوراخه؟ دریچهی هوا؟ یا یه چیز تزئینی؟» اما پشت همین دایرهی کوچک، راز بزرگی برای حفظ…
